吃货网 脆柿子 脆柿子的皮可以吃吗,脆柿子没熟可以吃吗

脆柿子的皮可以吃吗,脆柿子没熟可以吃吗

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脆柿子的皮可以吃吗

不能吃。

脆柿子相较于软柿子质地更硬,食用起来像脆脆的,但是不管是软柿子还是脆柿子,柿子各部分的营养价值是一样的,而柿子皮中含有丰富单宁、鞣酸等物质,而鞣酸会与人体体内的铁以及蛋白质结合,进而影响人体对铁元素的吸收,并且与蛋白质结合形成的难以消化的物质,这些物质会影响肠胃道吸收,长期会导致便秘的发生,所以柿子皮建议还是不要吃比较好。

脆柿子没熟可以吃吗

因为在脆柿子成熟前,鞣酸物质主要集中在柿子果肉中,而成熟后鞣酸主要集中在柿子皮中,而鞣酸有很强的收敛作用,食用后会影响肠胃消化,进而导致腹胀、消化不良、便秘等多种不适症状,并且没熟的柿子吃起来味道也是酸涩苦口的,口感并不佳,所以建议没熟的柿子还是不要吃,放把柿子放熟后再吃。

怎么判断脆柿子熟没熟

表皮颜色

脆柿子在没有成熟的时候表皮颜色是呈青色的,而成熟后会变成金黄色或者深黄色,部分还会带橙红色。

软硬程度

虽然脆柿子本事是质地比较硬的,但是不至于硬的强度不会特别大,用力捏的话还是会有轻轻的凹陷,而没熟的脆柿子一般质地会偏硬。

闻味道

成熟的脆柿子会散发比较浓郁香甜的味道,并且在近距离就能明显闻到,而没有成熟的脆柿子一般不会有气味发出,这种脆柿子就不建议购买食用。

脆柿子没熟怎么办

太阳催熟

脆柿子如果没熟熟的话可以放在太阳底下催熟变软,因为太阳可以促进柿子进行新陈代谢,进而加快成熟变软。

盐水浸泡

盐水能隔绝柿子与空气接触,进而让柿子进而无氧呼吸产生糖分,进而增加柿子的甜味,一定程度上也可以催熟柿子,减少涩味。

苹果催熟

苹果、香蕉等水果中含有丰富的乙烯,而乙烯有很强的催熟的作用,将没熟的柿子和苹果、香蕉存放在一起就可以将没熟的柿子催熟。

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作者: 干饭人

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