吃货网 大闸蟹 阳澄湖大闸蟹最佳食用时间,阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的

阳澄湖大闸蟹最佳食用时间,阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的

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阳澄湖大闸蟹最佳食用时间

每年10-11月左右。

阳澄湖大闸蟹每年的开湖时间大约在9月底左右,所以每年的10-11月份是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时间,此时的螃蟹肉质肥厚,口感鲜美,营养价值非常高。其中农历九月是吃母蟹的最佳时期,此时蟹黄饱满、味道鲜美,等到农历10月的之后雄蟹的性腺发育到最佳状态,滋味鲜美,丰厚细腻,是品尝公蟹的最佳时期。

阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的

阳澄湖大闸蟹之所以出名和其地理位置、水质以及养殖方式有着很大的关系,阳澄湖属于饮用水源地,水质未受到污染,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高,特别适合大闸蟹生长。因此在阳澄湖生长的大闸蟹都有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点,所以在购买大闸蟹的时候可以以此来判断。

阳澄湖大闸蟹买多大的合适

3-4两左右。

在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择体格在3-4两左右的,这说明大闸蟹肉质肥厚,吃起来口感更加的饱满。另外在挑选大闸蟹的时候还要用手掂一下重量,手感比较沉也说明肉质更饱满。另外在买的时候要选择活力比较好的大闸蟹,这样说明大闸蟹十分新鲜,并且有活力的大闸蟹吃起来口感会更加的紧实。

阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间最好

15分钟左右。

在蒸阳澄湖大闸蟹时,将大闸蟹冷水下锅,水开后继续蒸15分钟左右即可,如果螃蟹体格比较小的话,可以稍微少蒸2分钟。一般等大闸蟹外壳变红,肉质全部凝固就说明已经熟了。另外在蒸大闸蟹的时候注意要将蟹壳朝下,肚子朝上放置,这样能避免大闸蟹中蟹黄和蟹膏流出来。

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作者: 干饭人

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