吃货网 大闸蟹 活的大闸蟹怎么存放,大闸蟹蒸之前要不要清洗

活的大闸蟹怎么存放,大闸蟹蒸之前要不要清洗

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活的大闸蟹怎么存放

冷藏保存

用绳子将大闸蟹的腿绑好,以防止其挣扎加快能量消耗,然后再将绑好的大闸蟹放入冰箱冷藏室内,大闸蟹属于水产类,在冷藏室内也能存活,并且在冰箱的低温条件下可以很好的帮助抑制大闸蟹细菌的滋生。然后再准备一条湿毛巾盖在大闸蟹身上,以给大闸蟹提供水分,这样能保存3-4天左右。

放水养殖

准备一个深一点的桶,然后将大闸蟹放入桶内,再加水至大闸蟹身体的一半高,注意水位不能超过大闸蟹,以免其缺氧窒息而死。不需要将桶盖住,并且可以定期给大闸蟹投喂一些小鱼小虾,这样一般能养殖5-6天左右,但注意需要每天检查,要及时把活力不足的大闸蟹吃掉。

大闸蟹蒸之前要不要清洗

需要。

大闸蟹属于水产类,主要以水中微生物、动物尸体以及腐肉为食,其表面会藏有很多的细菌微生物,所以在将大闸蟹上火蒸之前一定要将其外壳刷洗干净。建议用刷子将大闸蟹体表各部位打开刷洗,另外在吃大闸蟹的时候要将蟹胃、蟹肠、蟹腮等排泄器官和呼吸器官清理干净,因为这里面也会有很多的细菌微生物,食用后会对健康不利。

大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗

短时间保存可以。

蒸熟的大闸蟹吃不完是可以放冰箱中保存的,一般密封好放冰箱中一般能保存2-3天左右,这样能抑制细菌的滋生,只要第二次吃之前将其加热即可。但如果保存超过这个时间的话就不建议再继续食用,因为时间一久大闸蟹营养成分会流失,口感会变不好,并且还可能会滋生细菌。

大闸蟹蒸几分钟最好

水开后15分钟左右。

大小适中的大闸蟹,一般放锅中等水开后再蒸15分钟左右即可,时间太短螃蟹不能彻底蒸熟,里面就可能会残有细菌,时间太久也不行,这样会导致蟹肉变老,从而影响其口感。一般等到蟹壳变红、蟹肉凝固成型就可以了。

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作者: 干饭人

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