吃货网 柿子 柿子没熟怎么弄熟,没熟的柿子有毒吗

柿子没熟怎么弄熟,没熟的柿子有毒吗

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水果催熟

将没熟的柿子放入一个箱子中,再往箱子内放入几个已经成熟的苹果或者是香蕉等水果,因为这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体,这种乙烯气体具有催熟的作用,从而能加速柿子的成熟速度。

白酒催熟

将柿子的表面抹上白酒,再将柿子放在容器中密封保存几天,白酒能将柿子中可溶性单宁会转化为不溶性的,从而能避免单宁物质与口腔内部蛋白质发生反应出现涩口的情况,使得柿子的口感变得更好。

大米催熟

大米在存放过程中也会产生大量的乙烯气体,所以可以将没熟的柿子放入大米中,这样也能促进柿子成熟。

温水催熟

准备一盆25-30摄氏度左右的温水,然后将柿子全部放在温水中,一般浸泡1-2天左右,柿子就会有明显变熟的迹象,整体的口感就会变甜。

没熟的柿子有毒吗

没有毒。

没熟的柿子中不含有会毒害人体的物质,但是像这种没熟的柿子是不建议食用的,因为柿子没熟的时候里面含有大量的鞣酸,食用后会与口腔黏膜中的蛋白质放生反应,从而出现涩口的感觉。另外食用后还会和肠胃粘膜中蛋白质结合生成不宜被消化的沉淀物,从而增加患胃结石的风险,所以不建议食用还没熟的柿子。

柿子要软了才可以吃吗

不是。

柿子变软就说明成熟度已经比较好了,但有些脆柿口感也比较甜,只要柿子没有发涩的口感都是可以继续食用的。只是软的柿子吃起来水分更多,糖分也要更足,所以吃起来口感会更加的软嫩多汁。如果脆柿子比较涩的话,还可以将其进行脱涩后再食用,建议还是根据自己的口味选择。

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作者: 干饭人

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