零烹饪技术法式风格草莓果酱——草莓季系列产品之一

草莓

每一年这一时节我都是会做一大堆草莓果酱存起來，能够 用来抹吐司面包制作蛋糕调饮品，就算并不是草莓季也仍然能够 品尝到草莓的味道，我女儿说母亲做的草莓果酱比买的美味多了。
      做苹果酱一般糖是新鲜水果的35%-70%不一，我们国人的口味数最多在50%上下就可以了，除非是极酸的睡过，例如山楂果？也就是一斤净新鲜水果，数最多500克糖。
      iPhone阿拉伯胶也就是我自身熬的，iPhone切片放糖等到浓稠，滤出的汁很浓稠，合适用填补苹果酱的阿拉伯胶一部分。

草莓苗系列产品之一——草莓果酱

待续
草莓苗系列产品之二——草莓苗纸杯蛋糕
草莓苗系列产品之三——日式草莓蛋糕
草莓苗系列产品之四——草莓苗法式马卡龙
草莓苗系列产品之五——草莓冰激凌

用材

1. 前几日我要去采摘园买的当地小草莓，没奶油草莓甜，可是香味很大，色调也跟绿宝石一样，特别适合用来做苹果酱。

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤1

2. 小草莓用刀去蒂割开

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤2

3. 放进350克老冰糖，白砂糖也行，细砂糖最好是无需，成糊了。

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤3

4. 新鮮青柠檬割开，挤进柠檬水

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤4

5. 搅拌均匀盖上保鲜袋，冷冻4个钟头之上

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤5

6. 冷冻了一晚上，腌制出许多 汁液

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤6

7. 倒进深锅中放进iPhone阿拉伯胶，开大火烧来。

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤7

8. 煮沸后有很多泡沫塑料

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤8

9. 渐渐地将泡沫塑料撇整洁

   

   零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤9

10. 渐渐地等到汁液降低一半，越来越粘稠

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤10

11. 持续拌和

12. 煮类似的情况下，就可以在冷水里滴一点，假如凝聚力经久不散，那么就表明熬好啦。我滴了三次，第三次就凝结住。(跟滴血验亲一样，啊哈哈哈)

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤12

13. 果酱瓶凉水去火，烧开后再次煮15分钟，随后脱模沥干水份。

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤13

14. 倒进冷藏罐里。

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤14

15. 脱模完全凉后就可以保存

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤15

16. 以后还会继续用草莓果酱制作面包、草莓蛋糕、吐司面包，有兴趣爱好的就个人收藏一下吧。

    

    零厨艺法式草莓果酱——草莓季系列之一的做法 步骤16

草莓苗