吃货网 大闸蟹 大闸蟹黄是稀的没熟嘛,大闸蟹蟹黄苦怎么回事

大闸蟹黄是稀的没熟嘛,大闸蟹蟹黄苦怎么回事

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大闸蟹黄是稀的没熟嘛

一般考虑没熟。

如果是新鲜成熟的母大闸蟹,其带有的蟹黄在煮熟之后质地会呈块状固体或蛋黄粉沙状,不会还是稀的状态,如果螃蟹蒸熟后里面的蟹黄还是稀的,基本考虑是蟹黄还没煮熟,除此外,可能还与母大闸蟹未发育成熟有关。前一种情况建议继续煮熟再吃,后一种情况的蟹黄可以吃,但味道一般。

大闸蟹要蒸多久才能蒸熟

根据蟹大小决定。

体积大小不同的大闸蟹蒸熟的时间会有一定的差异,因此不能用一样的时间标准来蒸,否则可能有大的大闸蟹蒸不熟,而小的大闸蟹蒸久了肉质变老变柴,味道不够鲜美的情况。

一般建议蒸锅烧开后3两以下的大闸蟹继续蒸10分钟左右,3-4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右,根据蟹的体重每增加1两,蒸的时间延长2分钟左右。

大闸蟹蟹黄苦怎么回事

大闸蟹未成熟

未发育成熟的大闸蟹食用蟹黄可能会带有苦味,烹饪后蟹黄一般不会凝结成型,食用起来味道也是比较苦的。

大闸蟹死亡

大闸蟹死亡后,其体内会滋生大量细菌微生物,导致蟹黄变质变苦,且蟹黄的质地也会有变稀的现象,吃了这样的大闸蟹味道也是有苦味的。

环境原因

蟹是杂食性动物,若是大闸蟹生活在环境较为恶劣的地方,那么进食的时候体内也会有一定的杂质污垢,吃了里面蟹黄可能也会有苦味。

吃了苦的蟹黄怎么办

吃了有苦味的蟹黄一般很难自己判断是因为哪种原因导致的,所以需要密切观察自身情况,如果一段时间后身体没有不良反应的话,一般也就不会有什么问题,不再食用就可以了。

若是食用了后出现呕吐、腹泻、腹痛等情况的话,建议及时就医,在医生的指导下正确用药,这样对自身健康是比较妥当的。

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作者: 干饭人

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