吃货网 大闸蟹 大闸蟹多大才好吃,大闸蟹多大算正常大小

大闸蟹多大才好吃,大闸蟹多大算正常大小

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大闸蟹多大才好吃

母蟹重2.5两以上,公蟹重3.5两以上。

大闸蟹好吃的程度是根据大闸蟹的质量而定的,不一定大的就一定好吃,小的就一定不好吃,所以只要大闸蟹质量过得去的话,相对大的会好吃一些。

大一点的大闸蟹,对有的蟹肉、蟹黄的重量也更多,自然食用起来的口感也就更好,吃的时候也更满足,一般母蟹重量在2.5两以上,公蟹重量在3.5两以上就很好吃了。

大闸蟹多大算正常大小

雄蟹有3~4两,雌蟹大约2.5~3两左右。

一般雌的大闸蟹重量在2.5~3两,雄蟹重量在3~4两的算是正常大小,过小的可能肉质也少,而过大的可能大的有些不正常,一般自己吃的话大小适中即可,并且大闸蟹的个头大小和螃蟹的口感好坏是没有多大的关联的,一般只要是新鲜的大闸蟹都会很好吃,购买大闸蟹最主要的是好吃、肉质结实,不一定要追求个头大。

如何挑选大闸蟹

成色

好的大闸蟹应该是好的环境生长出来的,所以好的大闸蟹贝壳是呈青色,平滑且有光泽,腹部白的也有光泽,而在差的环境中生长出来的大闸蟹外壳会在爬行的过程中与水草发生摩擦,会导致外壳被刷洗上光。

长相

好的大闸蟹因为接触淤泥较少,生活的水质较多,蟹爪会呈金黄色,且大闸蟹的肚脐会凸出来,这样的大闸蟹也是脂膏肥满的,凹进去的说明大闸蟹还不够肥满。

重量

在同等大小的前提下尽量重一些的大闸蟹,因为重一些的大闸蟹含有的肉质会更多、更饱满,吃起来口感也会更好,不会光有空壳。

眼睛

好的大闸蟹应该是活泼好动的,所以也要选择眼睛灵敏的大闸蟹,对外界刺激不灵敏的大闸蟹很可能已经捞出来很长时间不新鲜了。

吃大闸蟹要什么要注意的

1、大闸蟹要现蒸现吃,蒸好的大闸蟹不会放很长时间再吃,并且还有是熟透的大闸蟹,生的大闸蟹不能吃,因为生的大闸蟹含有各自细菌以及污泥,食用容易导致肠胃不适。

2、不吃病死的或者死亡很长时间的大闸蟹,因为大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻等不适。

3、大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠这四个部位不能吃。

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作者: 干饭人

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